Un délicieux velouté qui réchauffe nos soirées d’hiver et donne un petit air exotique.. Une recette que je concocte au #Thermomix, mais que vous pouvez parfaitement faire en casserole et mixer avec un mixeur plongeant.
La recette
Un velouté au thermomix pour se régaler tout l'hiver
Ingrédients
- 700 gr courge épluchée
- 300 gr carottes (pas obligés de les éplucher si elles sont bio, vous pouvez juste bien les laver et les brosser)
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 400 gr lait de coco
- 200 gr eau
- 1 cube bouillon de volaille
- 1 c. à café curry en poudre
- 1 c. à café curcuma en poudre
- 1/2 c. à café gingembre en poudre ou du gingembre frais
- sel et poivre
Instructions
Préparation au thermomix
- Mettre l'oignon épluché et coupé en deux + la gousse d'ail épluchée dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes vit. 5
- Racler les parois, ajouter la courge et les carottes coupées en gros morceaux. Fermer le bol et mixer 8 secondes vitesse 6.
- Racler les parois, ajouter l'huile d'olive, puis faire cuire 6 minutes à 120°c, vit. 2
- Verser l'eau, le cube de bouillon de volaille, le lait de coco, les épices et le poivre, puis faire cuire 25 minutes à 100°c vitesse 2.
- A la fin de la cuisson, rajouter un peu d'eau si nécéssaire, puis mixer le tout pendant 45 secondes vitesse 8. Goûter et assaisonner si besoin.
Préparation et cuisson sans thermomix
- Pour une version sans thermomix, je vous propose de couper finement tous les ingrédients, les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive avant d'ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille et de laisser cuire pendant 30 minutes à feu moyen.
- Puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou versez dans un blender avant de mixer.
Notes
ASTUCE MAMAN: je préconise de ne pas trop saler la soupe, quitte à rajouter du sel dans vos bols, afin de ne pas inciter les enfants à manger trop salé. Elle est déjà riche en épices, donc le bouillon cube, salé, devrait suffire pour leur palais 🙂