Ca y est, votre pédiatre vous a donné le GO pour commencer la diversification alimentaire de bébé?
Vous allez voir les mimiques de Mini quand il goûtera un nouveau légume, n’oubliez pas de le filmer et le prendre en photo, ça fera des souvenirs sympas!
Pour les premières semaines, vous trouverez ci-dessous une liste de légumes que bébé pourra découvrir sans danger, en respectant bien les règles suivantes:
- Un nouveau légume tous les 2 jours (pour tester les allergies alimentaires)
- Du bio et de l’ultra frais (donc de saison!) OU du surgelé (pour avoir un max de vitamines & nutriments) OU un petit pot (voir mes conseils pour choisir les bons produits à donner)
- Eplucher tous les légumes (et retirer les pépins, grains, même petits)
- Cuire à la vapeur et mixer en texture très lisse avec de l’eau de cuisson.
- Quand vous ajoutez de la pomme de terre, toujours respecter le rapport 2/3 légumes – 1/3 pomme de terre.
Les classiques
Carotte, courgette, poireau, brocolis… les basiques qui régalent
La carotte: son goût sucré ravira les papilles de bébé. Et riche en béta-carotène, c’est un légume anti-oxydant et bon pour la peau. Limitez en revanche sa consommation si bébé a tendance à être constipé (ou associez là à de l’eau riche en magnesium, type Hépar).
La courgette (épluchée et épépinée): pleine de vitamines, elle a un goût tout doux et est très facile à digérer pour bébé
Le brocolis: Pourtant si décrié des enfants plus grands, le brocolis régale les petits! Et il est une excellente source de vitamine C, pour booster les défenses immunitaires de bébé!
Les haricots verts: riches en fibres, ils sont bons pour le transit de mister B. En revanche, veillez à les choisir extra fins.
La pomme de terre: Elle ne se consomme pas toute seule mais sera idéale pour épaissir certaines purées (en particulier avec la courgette, la betterave, le poireau, le celeri, le fenouil…)
Le poireau: à condition de ne prendre que le blanc de poireau (le vert sera trop indigeste pour bébé). Il contient du calcium, du potassium et du magnesium. Ce sera donc un allié à privilégier pour bébé)
Les épinards: on est d’accord… ce n’est pas parce qu’ils rendaient Popeye super fort qu’ils sont spécialement plus riches en fer que les autres légumes! Mais en revanche, ils sont champions en antioxydant donc n’hésitez pas à en proposer régulièrement à bébé.
Les autres légumes à proposer!
La betterave: Riche en fer et en acide folique, elle sera également rigolote pour bébé qui se régalera d’une purée rose! A mélanger avec de la pomme de terre pour une texture plus épaisse et facile à donner.
La patate douce: elle revient sur le devant de la scène depuis plusieurs années. Sa saveur sucrée régalera bébé et ses nutriments sont excellents pour la santé de bébé. N’hésitez pas à la proposer seule dans un premier temps, puis associée à d’autres légumes comme les courgettes par exemple.
Le potimarron, la courge muscade, le butternut, la citrouille: Tout pareil que leur copine la patate douce, ces curcubitacées sont maintenant au menu des plats hivernaux et leur richesse en vitamines leur confère une place majeure dans l’alimentation de bébé. En plus, gros avantage: elles se conservent longtemps sans perdre leurs vitamines!
Le fenouil: Encore un légume bourré d’antioxydants et dont le petit goût anisé ravira les papilles de bébé!
Le topinambour: Je vous l’accorde.. c’est un peu complexe à éplucher et à préparer.. mais son petit goût d’artichaut et sa texture veloutée permet de faire découvrir de nouvelles choses à bébé!
Le panais: Là aussi, on remet au goût du jour un légume oublié. Riche en nutriments, il est également un excellent liant (une texture proche de la pomme de terre une fois cuit et mixé) et se mariera parfaitement à la carotte dès que vous mélangerez les légumes. Son petit goût sucré en fera un des légumes préféré de bébé 😉
Le celeri rave: riche en sodium et en vitamine K, il est excellent pour bébé. Il sera très apprécié par bébé une fois mixé avec une pomme de terre.
Le concombre: Et oui, on peut aussi faire cuire le concombre (comme la courgette, sans la peau et épépiné)! Mixez le avec une pomme de terre pour une texture plus veloutée 🙂
Il est important de faire goûter un maximum de légumes différents à bébé pour l’habituer à la nouveauté et développer sa curiosité.
N’hésitez pas à leur faire goûter des légumes que vous n’avez pas l’habitude de manger ou que vous n’aimez pas… c’est SON palais que vous éduquez!