Ces derniers temps, l’opinion publique et la presse pointent du doigt le sucre, comme étant le 1er responsable de nombreux maux actuels. Mais doit-on supprimer le sucre de notre alimentation et celle des enfants?!
Du dessert sucré aux sauces industrielles.. le sucre est partout
En 30 ans, la consommation de sucre dans le monde a bondi de 46%. Et en parallèle, les maladies cardio-vasculaires ont également progressé.. D’où, la corrélation sucre = mauvais pour la santé.
Cependant, malgré cela, notre corps a besoin de sucres (les glucides) pour fonctionner, et, but de se blog, nous devons garder une alimentation “plaisir”pour tous!
Du coup… Comment on s’y retrouve?
Pas de panique! Il va juste falloir faire un peu le tri dans son alimentation et bien identifier les sources de “sucres”.
Les glucides sont classifiés selon leur Indice Glycémique (IG), qui calcule leur capacité à ne pas augmenter trop vite le taux et de façon trop importante le taux de sucre sanguin.
Donc en gros, il faut donc faire attention à la quantité (ben oui.. tout est question de mesure aussi!) et la qualité des “glucides digérés”.
Heu.. oui, mais je ne vais pas prendre mon tableau pour comparer les glucides??
Du coup, je vous ai trouvé un petit “guide pratique” à partir de règles simples pour savoir comment s’en sortir:)
- Privilégier les légumes (de saison et de toutes les couleurs), les légumineuses (lentilles, pois chiches etc..) , les noix, graines
- Autant que possible, opter pour des céréales complètes (on privilégie les pâtes et le riz semi-complets et complets).
- Consommer des fruits (plutôt qu’un gâteau) mais avec parcimonie, car ils sont pleins de nutriments intéressants mais aussi de sucres.
- Cuisiner des aliments bruts ou peu transformés, en évitant au maximum les aliments ultra-transformés (qui, en plus de contenir des tas d’additifs et conservateurs considérés comme cancérigènes, sont bourrés de sucres cachés!).
- Faire soi-même ses pâtisseries, en choisissant les meilleures farines (complète, chataigne, sarrazin, etc…) et en réduisant systématiquement la quantité de sucres à ajouter par rapport à la recette initiale.
Et du côté des boissons alors?
Là, c’est plus complexe… en effet, selon une étude récente, les boissons sucrées sont associées à un risque augmenté de mortalité, même avec modération, contrairement aux autres types de sucres.
On parle évidemment de tous les sodas ultra sucrés, mais pas que.. Les jus de fruits, sirops à l’eau rentrent aussi dans les statistiques, même si, évidemment, leurs taux de sucre est bien inférieur.
Doit-on alors les supprimer totalement de notre alimentation? Non, si vous arrivez à limiter votre consommation de sucre ajouté (on parle de 10% max de notre apport énergétique total). Et dans ce cas, privilégier les boissons où vous ajoutez vous-même le sucre (sirop, fruit pressé, smoothie) et consommez les au maximum lors des repas, pour limiter les pics de glycémie.