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Des lasagnes gourmandes et sans viande! Réalisées avec des lentilles corail
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 25 minutes
Temps total 1 heure 35 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Equipment

  • 1 thermomix
  • 1 plat à four

Ingrédients
  

  • 12 feuilles de lasagnes

Pour la bolognaise végétarienne

  • 500 gr chair de tomate bio
  • 0,5 verre vin blanc
  • 200 gr eau
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 150 gr de lentilles corail (à rincer abondamment à l'eau froide)
  • 2 c.à café 4 épices
  • 1 c.à café paprika en poudre facultatif
  • 1 c.à café curcuma facultatif
  • 2 c.à café herbes de provence
  • 30 gr huile d'olive
  • sel et poivre

Pour la béchamel (un peu allégée ;)

  • 750 gr de lait ou lait de soja
  • 250 gr d'eau
  • 120 gr de farine semi-complète ou mix farine sans gluten
  • 40 gr beurre
  • sel, poivre, muscade
  • parmesan

Instructions
 

Préparation de la bolognaise au Thermomix

  • Mettre l'oignon épluché et coupé en 4, l'ail épluchée et les carottes coupées en rondelles dans le thermomix. Mixer 7 secondes vitesse 5
  • Ajouter l'huile d'olive et faire cuire pendant 6 mn à 100°, vitesse 1
  • Ajouter les lentilles corail (lavées), la chair de tomate, le vin blanc, l'eau, sel, poivre, épices et herbes et mettre à cuire pendant 20 minutes à 100°, vitesse "mijotage" inversé.
  • Au bout des 20 minutes, verser le mélange obtenu dans un saladier et mettre de côté

Préparation de la béchamel

  • Préchauffez le four à 160 degrés
  • Dans le thermomix (pas besoin de le rincer), mettre la farine, le beurre, le lait, l'eau, la muscade, sel, poivre er cuire 14 minutes, 100° vitesse 4.

Montage

  • Une fois la béchamel prête, verser une couche dans un plat à gratin
  • Ajouter des feuilles de lasagne
  • Couvrez d'une couche de bolognaise veggie
  • Option: vous pouvez glisser des légumes rôtis comme des aubergines, poivrons ou courgette, ou même de la courge en hiver.
  • Recouvrez de béchamel et de parmesan rapé
  • Puis remettre une couche de lasagnes, bolognaise, béchamel, parmesan... et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
  • A la fin, recouvrez la dernière couche de lasagnes de béchamel et parmesan
  • Puis enfournez pendant 45 minutes à 160 degrés.

Notes

Vous pouvez parfaitement réaliser cette recette sans thermomix,  en préparant la bolognaise dans une cocotte, que vous laisserez à feu moyen pendant 30 minutes.
Et pour la béchamel, il suffit de prendre la recette traditionnelle à la casserole :)
Pour une version sans gluten et sans lactose, j'opte:
  • pour des lasagnes sans gluten (trouvées en supermarché bio)
  • pour une béchamel sans gluten & sans lactose, à base de farine sans gluten & lait de soja OU de maizena et de bouillon.
Régalez-vous bien!